让农家乐“乐”出大产业欧式插头

让农家乐“乐”出大产业

长假将至，中秋国庆连休8天，旅游又成为公众关注的话题。9月17日，农业农村部、文化和旅游部联合主办的全国休闲农业和乡村旅游大会提出，要着眼高质量发展，坚持特色化、差异化、多样化、个性化发展路径，以提升设施水平、服务水平、管理水平为重点，着力促进乡村休闲旅游业转型升级，实现更高层次、更高水平发展，尽快打造成超万亿元的大产业。

农家乐作为乡村旅游的载体，近年来如雨后春笋一般迅速发展壮大，成为农民增收的好平台。但农家乐以吃为主的单一体验模式，越来越无法满足消费多元化的需求。吃饭、采摘、钓鱼“老三样”，同质化体验导致消费者逐渐失去新鲜感。农家乐如何常新长乐，乐出持续性，是迫切需钟祥要解决的问题。

玩要有特色。乡村旅游的优势不仅在于造景好，更要有独特的“农”元素。相比传统景区，乡村旅游的优势是一个“农”字。像特色餐饮、亲子活动、游乐场、休闲体验、养生等等，这些一般景区都可以提供。唯有如何体现“农家味”，却是需要下功夫做文章的。景区可以立足自身优势，提供基于田园的自然教育，融合田园风光的轻食，基于种养的互动参与，让游客从自然中加深对生命的感悟。

吃要有档次。农家饭不等于低档饭，卖点是新鲜、健康。农家饭讲究的是地道的“土开发软件”味，但这不接触器等于“粗、次、差”。现在人们的生活品质提高了，对于农家乐菜品的要求也高了，那种高脂高油高热量的饭菜，越来越没有市场。一些地方的农家乐，厨师在不同农家乐之间共享，会导致菜品口感不稳定，菜肴质量起伏大，很难留住回头客。让顾客吃出新鲜、吃出绿色，一下筷子便感到“惊艳”，回味无穷、念念不忘，农家乐才会有持久吸引力。

住要有文化。民宿是乡村旅游催生的新业态，也是美丽乡村建设的切入点。随着乡村旅游的兴起，民宿业前景广阔。真正的民宿，离不开人文情怀和“家”的味道。对当地生活形态的嫁接以及对特色主题的植入，民宿才会有体验感和主题性。这是与标准化酒店的区别所在，也是消费者向往的主要原因。民宿最明显的属性是有主人，当主人的故事和爱好与游客产生共鸣，便形成了“认同经济”。走差异化路线，找到不同于酒店和其他民宿的独特风格才是经营的窍门。就服务而言，软性服务是民宿的优势。那些有情怀、有故事的民宿，才更能吸引消接线端子费者。

乡村旅游是个系统工程，需要农村人居环境整治、乡村公共服务提升、美丽文明乡村建设协同发展。把乡村旅游提质升级作为民生工程，加强顶层设计，遵循乡村发展规律，尊重不同乡村的个性，防止“一窝蜂”和“千村一面”，才能有效避免恶性竞争，真正形成富民产业。